2025年4月18日（农历2025年3月21日），星期五，福山区市场监管局组织了辖区内两所高校——烟台市汽车工程职业学院和烟台市城市科技职业学院的分管副院长及食品安全管理人员，赴山东药品食品职业学院开展食堂管理专题观摩学习。此次活动旨在通过观摩交流，促进校园食堂食品安全规范化管理，提升餐饮服务质量。
学校食堂作为集中用餐单位，一直以来是食品安全监管的重点领域。为了提升辖区院校餐饮服务的整体水平，福山区市场监管局安排了此次专题学习，旨在加强校园食品安全的监管，推动各学校食堂管理水平的提升。
此次观摩学习主要围绕四个核心方面展开：一是高校食堂标准化管理体系与制度建设，二是食品安全全流程监管与风险防控措施，三是智慧食堂的建设与信息化管理经验，四是餐饮服务育人模式及如何提升师生满意度。在座谈环节，山东药品食品职业学院党委委员、宣传统战部部长朱传敬对学校在食堂食品安全管理方面的先进经验进行了详细介绍。双方还就食堂运营模式及未来发展规划展开了深入讨论。
在实地观摩环节，参加人员对食堂大厅、后厨操作间、仓储区等核心区域进行了参观学习。重点关注了油烟机的“无死角清洁标准”、冷链仓储的“色标分区管理”及调味料包装的“开封时间标签”设置等细节，这些细节展示了该校在食堂管理中高度专业化的水平。参观的各高校食堂负责人纷纷表示，将根据本校的实际情况，借鉴这些先进经验和管理模式，努力提升自己学校食堂的食品安全水平。
下一步，福山区市场监管局计划通过常态化的组织观摩学习，进一步推动中小学校（幼儿园）等集中用餐单位食品安全管理能力的提升。通过这些活动，帮助食品安全管理人员拓宽视野，明确改进方向，增强食品安全主体责任，为校园食品安全工作的纵深推进奠定基础，确保师生“舌尖上的安全”。
供稿单位：餐饮服务监管科
来源：山东省烟台市“福山区市场监管局”微信公众号
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