胆固醇这个词，现在一说起来就像“洪水猛兽”。谁只要体检单上胆固醇一超标，立马就开始忌口，肉不敢吃、蛋不敢碰，连一些调味料都得斟酌半天。有个中年男子，刚查出来胆固醇偏高一点点，回去以后就开始不吃大蒜，家里炒菜也不让放，说是“大蒜油脂高”。他媳妇哭笑不得，说这人活得比病还小心。后来去医院复查，医生一听他这么说，当场就反问：你咋不连空气也戒了呢？事实上，胆固醇并非人们眼中的“反派”。它堪称人体细胞膜构建、激素合成与维生素代谢不可或缺的原料。问题不在胆固醇有没有，而在它有没有堆在血管里、它的“形态”是不是友好。
